- 1 Kg. de Bonito del Norte
- 4 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 vaso grande de aceite
- 2 tomates frescos pelados
- 1 lata de champiñón en filetes
- 1 vaso de vino blanco
- 1 huevo
- harina
Preparación:
Se rehoga la cebolla, las zanahorias y los tomates cortados en trozos pequeños. Una vez dorado todo se añade el vino blanco, dejándolo cocer durante 5 minutos aproximadamente. Se tritura toda la salsa y se vierte en una cazuela de barro.
Las rodajas de bonito se rebozan con huevo y harina y se fríen.
En otro cazo se prepara un caldo con las espinas del bonito, y se le añade a la cazuela de la salsa dejándola hervir durante 10 minutos para que espese., Se incorporan los champiñones y el bonito y se hace a fuego lento durante 10 minutos.
